PELATIHAN PEMBUATAN MANISAN JERUK KEPROK SOE UNTUK MENINGKATKAN KETRAMPILAN BERWIRAUSAHA MASYARAKAT DESA AJAOBAKI

Abstract

Desa Ajaobaki adalah desa yang berada di kecamatan Mollo Utara dan termasuk salah satu desa yang menyumbang angka penghasil jeruk keprok terbesar untuk kabupaten Timor Tengah Selatan. Dilain sisi, masyarakat desa Ajaobaki terbiasa menjual hasil jeruk mentah atau mengonsumsi daging jeruk dan membuang kulitnya. Oleh karena itu, perlu ada kreatifitas/ inovasi masyarakat agar dapat mengolah kulit buah jeruk keprok soe maupun daging buah menjadi produk pangan yang bernilai ekonomis. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi Masyarakat Mollo Utara terkait pembuatan manisan jeruk keprok soe  demi mengatasi terjadinya pembususkan jeruk keprok soe disaat musim panen tiba melalui pembuatan manisan jeruk keprok soe dengan memanfaatkan kulit buah maupun daging buahnya. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini juga bertujuan untuk  membantu masyarakat dalam berwirausaha secara mandiri demi mengatasi kebutuhan ekonomi sehari-hari. Model kegiatan yang dilaksanakan adalah pelatihan pembuatan manisan jeruk Keprok Soe, kepada masyarakat Desa Ajaobaki. Dosen program studi pendidikan Biologi-Fisika melakukan pelatihan dan pembagian angket kepuasan kepada masyarakat yang mengikuti pelatihan dan hasilnya menunjukan bahwa sebesar 91,5% masyarakat merasa sangat puas dari materi yang diberikan oleh dosen progdi pendidikan biologi-fisika dan TIM kepada ibu-ibu PKK Desa Ajaobaki.